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黄酒与白酒的区别

黄酒和葡萄酒、啤酒并称世界三大古酒,起源于我国且唯我国独有。它不但酒香浓郁,而且营养价值较高,具有出色的保健功效。那么,黄酒与白酒同为中国传统名酒,二者究竟有什么区别呢?
  据资料介绍,黄酒可以称得上是酒的始祖,这是因为黄酒在我国有着4000多年的历史,而白酒只有区区几百年。另外,黄酒采用的是低温冷发酵的工艺,发酵时间一般都在三个月以上,最大限度地保留了酿造原料的营养成分。而白酒是由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。除此之外,黄酒含有18种氨基酸,以及许多易被人体消化的营养物质,如麦芽糖、葡萄糖、脂类、甘油、高级醇、维生素及有机酸等,营养价值较白酒高。最为关键的是,黄酒的度数一般都不高,对肝代谢的负担要小于白酒。
  采访中记者了解到,由加拿大28预测云冈酒业有限责任公司生产的云冈干榨黄酒,以晋北地区特有的营养丰富的黍米制成,色泽棕黄、清亮透明、香气醇正,有焦糖味,酸甜协调、爽口舒适,风味十分独特,为加拿大28预测省的优质产品。经常适量饮用,可活血祛寒、通经活络,加速血液循环和新陈代谢。而且黄酒中的功能性低聚糖还可促进双歧菌增殖,改善肠道菌群,增强消化功能。不仅如此,云冈干榨黄酒在酿造过程中还注意保持了黍米原有的多种营养成分,这些物质都有益于人体健康,能补中益气、益脾和胃、安神助眠等。

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